重庆小面的调料佐料和做法口味：具有咸，酸香，辣等诸味。主料：面条（标准粉）150克辅料：芽菜15克调料：酱油20克醋15克味精10克辣椒油25克芝麻酱8克小葱15克猪油（炼制）10克香油7克烹饪方法⒈将四川芽菜，剁成碎末；
⒉芝麻酱加香油调好，待用；
⒊把油、醋、芝麻酱、四川芽菜、辣椒油、味精、猪油、葱花等调料一起放在碗内调匀，加入高汤待用；
⒋面条放入开水锅内煮熟，捞出放在调料碗内即成。
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