一、材料准备：1、主料： 大米2、辅料： 水、 豆浆机。二、制作方法：把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。三、相关知识：手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好，但因操作麻烦，现在已经很少有人制作手工米粉了。现在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回忆。
第十位：赵氏四鲜火锅米线。必点：毛肚火锅米线。
第九位：林妹妹沾水米线。必点：传统沾水。
第八位：胖子砂锅米线。必点：胡辣酸菜猪肝米线。
第七位：呼米线老酒馆。必点：酸汤肥牛米线。
第六位：百信米线。必点：酸菜米线。
第五位：金刚米线。必点：泡椒鸭掌米线。
第四位：味仙阁正宗鸭血面庄。必点：鸭血米线。
第三位：越洋肖式正宗老米线。必点：辣子鸡米线。
第二位：老字号回头。
第一位：李米线。必点：泡椒系列。
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